bahan I:
8 kuning telur
5 putih telur
100 gr gula pasir
1 sdt cake emulsifier mis:SP,ovalet,TBM
50 ml air
bahan II:(ayak)
125 gr tepung terigu protein sedang mis:segitiga biru
25 gr tepung maizena
bahan III:(cairkan)
75 gr margarin
75 gr dark cooking chocolate
1 sdm coklat pasta
1 sdm rum pasta
bahan IV:
butter cream secukupnya,campur dengan rum pasta secukupnya
selai blubbery secukupnya
dark cooking chocolate secukupnya
cherry merah secukupnya
cara membuat:
1. Kocok bahan I hingga mengembang dan mengental .Masukan bahan II sedikit demi sedikit sambil di kocok dengan speed rendah(speed 1) ,hingga tercampur rata.
2. Tambahkan bahan III aduk perlahan dengan spatula hingga rata.
3. Tuang ke dalam 2 buah loyang ukuran 22x22 cm yang telah dialasi dengan plastik anti panas dan diolesi dengan minyak.atau kl tidak ada bisa menggunakan kertas roti yang diolesi minyak.
4. Kukus di dalam panci pengukus hingga matang.Angkat dan biarkan dingin.
5. Letakan satu bagian cake di atas underline ,olesi bagian tengahnya dengan dengan sedikit butter cream yg sudah di campur dengan rum tadi .semprotkan selai blubbery di atasnya hingga rata. Tumpuk dengan cake satunya lalu olesi dengan butter cream hingga rata dan tertutupi seluruh permukaannya.
6. Siram dengan dark cooking chocolate yang sudah di cairkan (di tim),hias atasnya dengan sisa butter cream dan beri cherry merah di atasnya.siap disajikan.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar